講師　旭川医科大学生化学講座（機能分子科学分野）講師　山崎　和生

食べ物を消化・吸収・代謝したり、体の中で起こるほとんどの化学反応には「酵素」がなくてはなりません。私たちが生きていくうえで欠かせない「酵素についてわかりやすく解説します。